طاجن البامية باللحم

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 90 ﺩﻗﺎﺋﻖ 
ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ

ﺗﻘﺪﻳﻢ

 8 

ﻣﺎﺫا ﺗﺤﺘﺎﺝ

اﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ

  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • 1 كيلو لحم غنم أو بقر مقطع
  • 2 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 3 حبة كبيرة طماطم مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 كيلو بامية
  • ¼ كوب عصير ليمون

التقلية:

  • 3 قرن فلفل أخضر
  • 4 فص ثوم
  • 1ملعقة كبيرة شطة مجروشة
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة حب صحيح
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

اﻷﺩﻭاﺕ

  • قدر متوسطة الحجم
  • خلاط
  • قدر
  • مقلاة صغيرة
ﻓﻲ اﻟﻄﺎﺑﻌﺔ ﻭﺭﻗﺔ
اﻃﺒﻊ

اﻹﺭﺷﺎﺩاﺕ

  • في قدر متوسطة الحجم ضعي الزيت، ثم ضعي قطع اللحم وسخني على نار متوسطة.
  • استمري في التقليب لتصبح قطع اللحم ذهبية اللون. أضيفي البصل، قلبي على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل ، اضيفي بعض الملح والفلفل .
  • في ابريق الخلاط ضعي الطماطم، المعجون و٢ كوب من الماء، شغلي لتحصلي على عصير الطماطم، أضيفيه إلى اللحم.
  • غطي القدر وأتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم ويتسبك المرق.
  • في محضرة طعام صغيرة ضعي الشفرة الفولاذية، ضعي الفلفل، والثوم، والشطة، الكزبرة، والملح والفلفل، شغلي ليصبح الخليط ناعم.
  • سخني الفرن لدرجة حرار ١٨٠، أحضري طبق فرن كبير الحجم.
  • ضعي اللحم والبامية في الطبق، أضيفي نصف كمية التقلية وعصير الليمون.
  • ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تتسبك البامية.
  • في مقلاة صغيرة سخني الزيت ثم ضعي بقية التقلية وقلبي لتحمرَّ ثم وزعيها فوق البامية وقدميها.

بالهناء والشفاء!