سلطة الكسكس

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 15 ﺩﻗﺎﺋﻖ 
ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 15 ﺩﻗﺎﺋﻖ 
ﻟﻠﻄﺒﺦ

ﺗﻘﺪﻳﻢ

 4 

ﻣﺎﺫا ﺗﺤﺘﺎﺝ

اﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ

  • 1 كوب من الكسكس
  • نصف شريحة من الكوسا الخضراء المقطعة إلى شرائح
  • شريحة واحدة من الباذنجان المقطع إلى شرائح
  • نصف فليفلة حمراء مقطعة إلى قطع كبيرة
  • نصف فليفلة صفراء مقطعة إلى قطع كبيرة
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح صغيرة
  • خمس حبات من الطماطم الكرزية
  • نصف حبة خيار مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3 ملاعق طعام من جبنة الفيتا المقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3 قطع من الخوخ المجفف المقطع
  • ¼-كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة من الزعتر الطازج
  • ربع حبة من البوميلو المقشر والمقطع
  • عصير ليمون مع قشره المبشور
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون
  • خمس حبات من مكسرات الكاجو المطحون
  • 2 فص ثوم مفروم

اﻷﺩﻭاﺕ

  • وعاء كبير
  • ورق النايلون
  • مقلاة كبيرة
  • شوكة
ﻓﻲ اﻟﻄﺎﺑﻌﺔ ﻭﺭﻗﺔ
اﻃﺒﻊ

اﻹﺭﺷﺎﺩاﺕ

  • نضع الكسكس في وعاء كبير ونضيف إليه ملعقتين من زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل وقشر حبة ليمون مبشور ثم نغمره بالماء الساخن –بحيث يغطي الماء الكسكس – ثم نغطيه بورق النايلون الشفاف ونتركه لمدة عشر دقائق .
  • نقوم بغسل جميع الخضروات ومن ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة (باستثناء الخيار والبصل الأخضر) ووضعها بعد ذلك في وعاء كبير للخلط، ومن ثم نضيف ملعقتين من زيت الزيتون و الثوم المفروم و الزعتر وتركه عشرين دقيقة .
  • نسخّن مقلاة كبيرة ونضيف كل الخضروات المقطعة ونقلبها على النار حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نتركها لتبرد وبعد ذلك نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم .
  • نرفع الغطاء عن الكسكس ونستخدم شوكة لتحريكه حتى يصبح ناعماً ، ومن ثم نقوم بإضافة الخضروات المشوية، والبصل الأخضر المقطع ومكعبات الخيار. بعد ذلك نضيف جبنة الفيتا والخوخ المجفف والكاجو المطحون، بالإضافة إلى القليل من الملح وعصير الليمون والريحان.

ملاحظة رئيس الطهاة: من الممكن إضافة أيٍّ من الأعشاب أو الفواكه المجففة مثل المشمش المجفف والنعناع والزبيب أو إكليل الجبل، ويمكن إضافة جبن الحلوم بدلا من جبن الفيتا.